रेशमी

सिल्की
	एक सफेद सिल्क मुर्गी।
अन्य नामहरू	चीनी रेशम चिकन;
मूल देश	चिनिया
विशेषताहरू
वजन	पुरुष 0.9-1.4 kg (2-3 lb) ; नारीः Page ढाँचा:Fraction/styles.css has no content.0.7-0.9 kg (1 + 1-2 lb) ;
छालाको रङ	कालो वा खैरो वा नीलो
अन्डा रङ	क्रिम अथवा टिन्टेड
कम्ब प्रकार	अखरोट
वर्गीकरण
एपिए	एसियाटिक
PCGB	नरम फेदरः लाइट
	चिकन; ग्यालस ग्यालस डोमेस्टिकस;

रेशमी (जसलाई रेसम वा चिनियाँ रेशम चिकन पनि भनिन्छ) कुखुराको एक चिनियाँ प्रजात हो जुन यसको असामान्य रूपमा फुफ्फुस पिसाब का लागि नाम दिइएको छ, जसलाई रेशम र साटिन जस्तो महसुस हुन्छ भनिन्छ। यस प्रजातिका अन्य धेरै असामान्य गुणहरू छन्, जस्तै कालो छाला र हड्डीहरू, निलो इयरलोब्स, र प्रत्येक खुट्टामा पाँच औँला, जबकि धेरैजसो कुखुरामा चारवटा मात्र हुन्छन्। तिनीहरू प्रायः कुखुरा प्रदर्शनीहरूमा प्रदर्शन गरिन्छ, र विभिन्न रङहरूमा पनि देखा पर्छन्। आफ्नो विशिष्ट शारीरिक विशेषताहरूका अतिरिक्त, सिल्कीहरू आफ्नो शान्त र मैत्रीपूर्ण स्वभावका लागि प्रसिद्ध छन्। यो कुखुराको सबैभन्दा आज्ञाकारी मध्ये एक हो। कुखुरा पनि असाधारण रूपमा बच्चाहरू हुन्, र जवानहरूको राम्रो हेरचाह गर्छन्। यद्यपि तिनीहरू आफैमा निष्पक्ष तहहरू हुन्, हप्तामा लगभग तीनवटा अन्डा हाल्छन्, तिनीहरू सामान्यतया अन्य प्रजातिहरू र चरा प्रजातिहरूबाट अन्डा फ्याँक्न प्रयोग गरिन्छ। सिल्की कुखुरालाई विभिन्न प्रकारका रङहरूका लागि प्रजनन गरिएको छ जसमा कालो, निलो, बफ, पार्ट्रिज, स्प्ल्यास, सेतो, ल्याभेन्डर, पेन्ट र पोर्सलिन समावेश छन् तर सीमित छैनन्।

इतिहास

यो ठ्याक्कै थाहा छैन कि कहाँ वा कहिले यी चरा तिनीहरूको एकवचन संयोजनको विशेषताहरूसँग पहिलो पटक देखा पर्यो, तर उत्पत्ति को सबैभन्दा राम्रो दस्तावेज गरिएको बिन्दु प्राचीन चीन हो। दक्षिणपूर्वी एसियाका अन्य स्थानहरूलाई सम्भावनाका रूपमा नाम दिइएको छ, जस्तै भारत र जाभा सिल्कहरूको सबैभन्दा पुरानो जीवित पश्चिमी लिखित विवरण मार्को पोलो आएको हो, जसले 13 औँ शताब्दीमा एसियाको यात्राको क्रममा "फ्युरी" कुखुराको बारेमा लेखेका थिए। सन् 1598 मा इटालीको बोलोग्ना विश्वविद्यालयका लेखक तथा प्रकृतिविद् उलिस एल्ड्रोभान्डीले कुखुरामाथि विस्तृत ग्रन्थ प्रकाशित गरे जुन आज पनि पढ्न र प्रशंसा गर्न सकिन्छ। यसमा उनले "ऊन बोक्ने कुखुरा" र "कालो बिरालो जस्तै कपालले ढाकिएका" उल्लेख गरेका छन्।^[२]

सम्भवतः रेशमले रेशम मार्ग र समुद्री व्यापार माध्यमबाट पश्चिममा आफ्नो बाटो बनाए। सन् 1874 मा पूर्णताको मानकमा स्वीकृतिका साथ उत्तरी अमेरिकामा यस प्रजातिलाई आधिकारिक रूपमा मान्यता दिइएको थियो। एक पटक पश्चिममा रेसमको प्रचलन बढ्दै जाँदा, तिनीहरूका बारेमा धेरै मिथकहरू कायम राखिए। प्रारम्भिक डच प्रजननकर्ताहरू खरीददारहरूलाई उनीहरू कुखुरा र खरगोश सन्तान भएको बताए, जबकि साइडशोहरू उनीहरूलाई वास्तविक स्तनपायी फर भएको रूपमा बढावा दिए।^[३]

21 औं शताब्दीमा, रेसमहरू कुखुराको सबैभन्दा लोकप्रिय र सर्वव्यापी सजावटी प्रजातिहरू मध्ये एक हो। तिनीहरूलाई प्रायः आँगनमा राख्नेहरूद्वारा सजावटी चरा वा पाल्तु कुखुराको रूपमा राखिन्छ, र सामान्यतया अन्य कुखुरा र पानीका चरा जस्तै हाँस, गिज र खेल चराहरू जस्तै बटेर र तीतरको सन्तानलाई इन्क्यूबेट गर्न र हुर्काउन पनि प्रयोग गरिन्छ।^[१]

विशेषताहरू

केही देशहरूमा रेसमलाई बन्टम प्रजाति मानिन्छ, तर यो क्षेत्रअनुसार भिन्न हुन्छ र धेरै प्रजातिका मापदण्डहरूले तिनीहरूलाई आधिकारिक रूपमा ठुलो चरा भनेर वर्गीकृत गर्छन्। बन्टम सिल्की वास्तवमा प्रायः एक अलग प्रजाति हो। यस प्रजातिका लगभग सबै उत्तर अमेरिकी वंशहरू बन्टम आकारका हुन्छन्, तर युरोपमा मानक आकारको मूल संस्करण हो। यद्यपि, मानक रेसमहरू पनि तुलनात्मक रूपमा साना कुखुरा हुन्, पुरुषहरूको वजन मात्र 1 किलो (4 पाउण्ड) र महिलाहरूको वजन 1 किलो (3 पाउण्ड) हुन्छ। अमेरिकन स्ट्यान्डर्ड अफ परफेक्सनले पुरुषहरूको लागि १ किग्रा (३६ औंस) किलो (36 ओज) र महिलाहरूको लागि ९०० ग्रा (३२ औंस) ग्राम (32 ओज) को आह्वान गर्दछ।^[१]

एक समय रेसमको पिसाब कुखुराको जातहरु अद्वितीय थियो, तथापि हालका वर्षहरूमा रेसमको फेदरिंग धेरै प्रजातिहरूमा विकसित गरिएको छ, विशेष गरी चाबो, जहाँ यो अब बेलायत र नेदरल्याण्डमा मानकीकृत गरिएको छ। यसलाई रेशम, र फरसँग तुलना गरिएको छ। समग्र परिणाम एक नरम, फुफ्फुस उपस्थिति हो। तिनीहरूको पंखहरूमा कार्यशील बार्बिसेलहरू छैनन्, र यसरी अन्य चराहरू जस्तै छन्। यस विशेषताले सिल्कीहरूलाई उड्न असमर्थ बनाउँछ।^[१]

रेसम दुई फरक प्रकारमा देखा पर्दछः दाह्री र गैर-दाह्री। दाह्री भएका रेसममा कानको कानलाई ढाक्ने चुचुरोको क्षेत्रमुनि अतिरिक्त पिसाबहरू हुन्छन्। यसलाई पनि रङअनुसार छुट्याइन्छ। प्रतिस्पर्धात्मक प्रदर्शनका लागि मान्यता प्राप्त सिल्कीका रङहरूमा कालो, निलो, स्प्ल्यास, ल्याभेन्डर, बफ, खैरो, तीतर र सेतो समावेश छन्। वैकल्पिक रङहरू, जस्तै कोकिल, चित्तीदार, चकलेट, मोभ, मिले फ्लुर, र रातो, विकासको विभिन्न चरणहरूमा छन् र/वा आधिकारिक मान्यताको प्रतीक्षामा छन्। पूर्णताको मापदण्डले सबै सिल्किसलाई सानो अखरोटको आकारको कम्ब, गाढा वाटल्स र फिरोजा-निलो इयरलोब्स राख्न आह्वान गर्दछ। यी परिभाषित विशेषताहरू बाहेक, सिल्किसको प्रत्येक खुट्टामा पाँचवटा औँला हुन्छन्। यो दुर्लभ विशेषता प्रदर्शन गर्ने अन्य प्रजातिहरूमा डोर्किङ, फेभरोलेस, हुडान र सुल्तान समावेश छन्।^[४]

सबै रेसमहरू कालो वा निलो छाला, हड्डी र खैरो-कालो मासु हुन्छन्-तिनीहरू चिनियाँ पक्षीहरूको समूहमा छन् जसलाई चिनियाँ भाषाको नाम वु गु जी (] को अर्थ 'कालो हड्डीको कुखुरा' भनिन्छ। अझ विशेष रूपमा, सिल्की नस्ललाई नै ताइहे वु जी (स्ट्याफ्ट र रे) 'ताइहेबाट कालो हड्डीको कुखुरा' नाम दिइएको छ। अन्य वु गु जीले ताइहे प्रजातिका विशेषताहरू साझा नगर्न सक्छन्, जस्तै तुतीको कम्बा, सेतो फर, निलो कान, र पोलिडाक्टिली।

मेलानिज्म जुन छालाभन्दा बाहिर जनावरको संयोजक ऊतक फैलिएको छ, यो एउटा दुर्लभ विशेषता हो, र कुखुरामा यो फाइब्रोमेलानोसिस कारणले हुन्छ, जुन एसियामा सुरु भएको विश्वास गरिएको दुर्लभ उत्परिवर्तन हो। सिल्की र अन्य धेरै प्रजातिहरू एसियाली स्टकबाट आएको हो जसमा उत्परिवर्तन हुन्छ। रङलाई बेवास्ता गर्दै, यस प्रजातिले सामान्यतया कुखुराको सामान्य मासु प्रजातिहरू जति उत्पादन गर्दैन।^[१]

बान्टमहरू

अमेरिकन स्ट्यान्डर्ड अफ परफेक्सनमा, बान्टम रेशमी कुखुराको लागि मानक पुरुष वजन १ किग्रा (३५ औंस) र महिलाका लागि ९०० ग्रा (३२ औंस) हो। अस्ट्रेलियन पोल्ट्री स्ट्यान्डर्ड र ब्रिटिश पोल्ट्री स्ट्याण्डर्डले अष्ट्रेलियामा धेरै सानो सिल्की बन्टमहरू कल गर्दछ, मानक वजन ६८० ग्राम (पुरुषहरूको लागि २५ ओज) र महिलाहरूको लागि ५७० ग्राम (२० ओज) हो। बन्टम सिल्कका लागि ब्रिटिस मानक वजन ६०० ग्राम (पुरुषका लागि २२ ओज) र महिलाका लागि ५०० ग्राम (१८ ओज) हो। ^[५]

पोलिडाक्टिली

चित्र:Polydactyly in the Silkie.png

रेशमी कुखुराको एउटा खुट्टा जसले प्रजातिको पोलिडाक्टिलीको घटना देखाउँछ

रेशमहरू तिनीहरूको पोलिडाक्टिली का लागि पनि चिनिन्छन्, सामान्यतया खुट्टामा थप १-२ अङ्कको रूपमा प्रकट हुन्छन्। यसको अतिरिक्त अंकको गठनको आनुवंशिक कारण एसएचएच जीनको नियामकमा एसएनपी भएको देखाइएको छ, जसलाई जेडपीए नियामक अनुक्रम (जेडआरएस) भनिन्छ। यसले विकासशील अङ्गको कलीको अग्रभागमा एक्टोपिक एसएचएच अभिव्यक्ति निम्त्याउँछ, जसले गर्दा ऊतकको वृद्धि र अङ्कहरू बढ्छ। रेशमीको खुट्टाले बहुआयामिक रूपमा प्रदर्शन गर्दछ भने खुट्टामा मानक त्रि-आयामिक (तीन अङ्कको) व्यवस्था हुन्छ। जापानी रेशमीले सुरुमा भ्रूणको रूपमा पाखामा अतिरिक्त अङ्कहरू विकास गर्दछ, तर यी ह्याचिङ अघि हराउँछन्। सिल्की पोलिडाक्टिलीको पछाडि आनुवंशिक कारण डोर्किङ कुखुरा जातमा पोलिडाक्टली हुनेहरू भन्दा फरक छ, जुन एक्टोपिक एसएचएच माध्यमिक प्रभावको साथ एईआरमा एक्टोपिक एफजीएफ ४ अभिव्यक्तिको कारण हो।^[६]

प्रयोग गर्नुहोस्

रेसमले सेतोदेखि क्रिम वा हल्का खैरो उचित सङ्ख्यामा अन्डा पार्छ, तर तिनीहरूको अत्यधिक प्रजनन प्रवृत्तिका कारण उत्पादन प्रायः अवरुद्ध हुन्छ। एउटा रेसमको कुखुराले आदर्श वर्षमा १०० वटा अन्डा उत्पादन गर्न सक्छ। विशेष गरी अन्डा उत्पादनका लागि प्रजनन गरिएका अधिकांश चराचुरुङ्गीबाट छनौट गरी प्रजनन गरिएको तिनीहरूको ओथार्ने क्षमता, प्रायः कुखुरा पालनकर्ताहरूले रेशमीलाई अन्य चराहरूको सन्तान हुर्काउन लगाएर शोषण गर्छन्।^[४]

खानामा

रेशमी कुखुराको झोल विबिक्यो बुकित बाटोक, सिङ्गापुरमा

रेशमीको कालो मासु सामान्यतया युरोपेली र अमेरिकी खानाहरूमा एक असामान्य विशेषता मानिन्छ। यसको विपरित, धेरै एसियाली व्यञ्जनहरूले सिल्कीको मासुलाई स्वादिष्ट खाना मान्छन्। चिनियाँ खाना विशेष गरी जातलाई महत्त्व दिन्छ, तर यो केही जापानी, कम्बोडियन, भियतनामी र कोरियाली परिकारहरूमा पनि सामान्य स्वाद हो। मलेसिया चिनियाँ खानाको बलियो प्रभाव भएका क्षेत्रहरूले पनि रेशमी पकाउँछन्। ७ औँ शताब्दीको सुरुमा, परम्परागत चिनियाँ चिकित्साले रेशमीको मासुबाट बनेको कुखुराको सूप एक उपचारात्मक खाना हो भन्ने धारणा राखेको छ। खाना पकाउने सामान्य विधिहरूमा सिल्कीको प्रयोग गरी ब्रोथ, ब्रेजिङ र तरकारीहरू बनाउँदछ। सिल्कीबाट बनेको परम्परागत चिनियाँ सूपले वुल्फबेरी, डायोस्कोरिया पोलिस्टाचिया (माउन्टेन याम) वृद्ध सुकेको सिन्कौलीको बोक्रा र ताजा अदुवा जस्ता सामग्रीहरू पनि प्रयोग गर्दछन्। पश्चिमका महानगरीय क्षेत्रहरूमा केही फ्यूजन रेस्टुरेन्टहरूले यसलाई परम्परागत अमेरिकी वा फ्रान्सेली खाना एक भागको रूपमा पकाएका छन्, जस्तै कन्फिटमा।^[७]

सन्दर्भहरू

पर्सी, पाम (2002)। पूरा चिकन। स्टिलवाटर, मिनेसोटा: भोयागेर प्रेस। p 37. ISBN 0-8965-8557-3। OCLC ४९२३१८५६। Ahrens, Udo; Warnshuis, Ardjan (2012)। "चाबो फोटोहरू" (पीडीएफ)। ChaboClub.de। चाबो क्लब, एभिकल्चर यूरोप। जुलाई 9, 2012 मा पुनःप्राप्त।

ब्रिटिश पोल्ट्री मानकहरू। जोन विले एन्ड सन्स। 2009। p। 142. ISBN 9781444309386।

लुई, इलेन (17 जनवरी, 2007)। "अब, कालोमा कुखुरा"। न्यूयोर्क टाइम्स। जुन २३, २००८ मा पुनःप्राप्त।

Dunlop, Fuchsia (2003)। प्रशस्त भूमि। डब्ल्यू डब्ल्यू नोर्टन एण्ड कम्पनी। pp. 236, 372. ISBN 0-393-05177-3।

"泰和乌鸡泰和乌鸡的品种特征 (ताइहे कालो-बोन कुखुराको नस्ल विशेषताहरू)"। www.ncZfj.com। Noncun Zhifu Jing। डिसेम्बर 25, 2017। अप्रिल 18, 2021 मा मूलबाट संग्रहित। अप्रिल 15, 2021 मा पुनःप्राप्त।

"कालो कुखुराको आनुवंशिक अध्ययनले घरेलु जनावरहरूमा द्रुत विकास हुने संयन्त्रहरूमा प्रकाश पार्छ।" विज्ञान दैनिक। डिसेम्बर 22, 2011। मे 21, 2014 मा पुनःप्राप्त।

"Bantam Silkie मानक"। अमेरिकी कुखुरा संघ। 2017-08-05 मा मूलबाट संग्रहित।

अष्ट्रेलियाली पोल्ट्री मानक। भिक्टोरियन पोल्ट्री संघ। 1998।

"सिल्कीको लागि ब्रिटिश पोल्ट्री मानक"। ग्रेट ब्रिटेन को पोल्ट्री क्लब। 2011-10-26 मा मूलबाट संग्रहित।

डन, आई.सी.; प्याटन, आईआर; क्लेलल्याण्ड, ए.के.; सेबास्टियन, एस; जॉनसन, ई.जे.; et al। (मे २०११)। "कुखुराको पोलिडैक्टाइली (पो) लोकसले अंगको विकासको क्रममा एलेलिक असंतुलन र शहको अक्टोपिक अभिव्यक्ति निम्त्याउँछ"। विकास गतिशीलता। २४० (५): ११६३–११७२। doi:10.1002/dvdy.22623। PMID 21465618. S2CID 9641673।

लेटिस, एलए; होरिकोशी, टि.; हेनी, एस जे; भ्यान बरेन, एम.जे.; भ्यान डेर लिन्डे, एचसी; et al। (मे 2002)। "Sh को लागि लामो-दायरा cis-अभिनय नियामकको अवरोधले preaxial polydactyly को कारण बनाउँछ"। संयुक्त राज्य अमेरिका को विज्ञान को राष्ट्रीय एकेडेमी को कार्यवाही। ९९ (११): ७५४८–७५५३। Bibcode: 2002PNAS...99.7548L। doi:10.1073/pnas.112212199। PMC 124279. PMID 12032320।

अरिसावा, के।; याजावा, एस; अत्सुमी, वाई; कागामी, एच।; Ono, T. (जनवरी 2006)। "जापानी सिल्की फउलको विकास गर्ने अंगहरूमा ढाँचा गठनसँग सम्बन्धित जीन अभिव्यक्तिको कंकाल विश्लेषण र चरित्र"। पोल्ट्री विज्ञान को जर्नल। ४३ (२): १२६–१३४। doi:10.2141/jpsa.43.126।

बोल्डिन, सीएम; हर्फे, बीडी (मे २०११)। "एबरेन्ट एफजीएफ सिग्नलिङ, एक्टोपिक हेजहग सिग्नलिङबाट स्वतन्त्र, डोर्किङ कुखुरामा प्रीअक्सियल पोलिडैक्टाइली सुरु गर्छ"। विकास जीवविज्ञान। ३३४ (१): १३३–१४१। doi:10.1016/j.ydbio.2009.07.009। PMID 19616534।

थप पढ्नुहोस्

The Fairest Fowl, San Francisco, २००१।
Faraco, Cloris D.; Vaz, SA; Pástor, M. V.; Erickson, C. A. (२००१), "Hyperpigmentation in the Silkie fowl correlates with abnormal migration of fate-restricted melanoblasts and loss of environmental barrier molecules", Developmental Dynamics 220 (3): 212–225, डिओआई:10.1002/1097-0177(20010301)220:3<212::AID-DVDY1105>3.0.CO;2-9, पिएमआइडी 11241830। ^{[मृत कडी]}

↑ ^१.० ^१.१ ^१.२ ^१.३ ^१.४ Ekarius, Carol (२००७), Storey's Illustrated Guide to Poultry Breeds, North Adams, Massachusetts: Storey Publishing, पृ: 158–159, आइएसबिएन 978-1-58017-667-5। उद्दरण त्रुटी: Invalid <ref> tag; name "Ekarius" defined multiple times with different content
↑ The Chicken Book, १९७५, पृ: ४९।
↑ The Complete Chicken, Stillwater, Minnesota, २००२, पृ: ३७।
↑ ^४.० ^४.१ Choosing and Keeping Chickens, London, २००६। उद्दरण त्रुटी: Invalid <ref> tag; name "Graham" defined multiple times with different content
↑ "British Poultry Standard for Silkies", Poultry Club of Great Britain, मूलबाट २०११-१०-२६-मा सङ्ग्रहित। वेब्याक मेसिन अभिलेखिकरण २०११-१०-२६ मिति
↑ Bouldin, C. M.; Harfe, B. D. (मे २०११), "Aberrant FGF signaling, independent of ectopic hedgehog signaling, initiates preaxial polydactyly in Dorking chickens", Developmental Biology 334 (1): 133–141, डिओआई:10.1016/j.ydbio.2009.07.009, पिएमआइडी 19616534।
↑ उद्दरण त्रुटी: अवैध <ref>चिनो; Louie नामको सन्दर्भका लागि कुनै पाठ प्रदान गरिएको छैन

[Ekarius-1] १.० ^१.१ ^१.२ ^१.३ ^१.४ Ekarius, Carol (२००७), Storey's Illustrated Guide to Poultry Breeds, North Adams, Massachusetts: Storey Publishing, पृ: 158–159, आइएसबिएन 978-1-58017-667-5। उद्दरण त्रुटी: Invalid <ref> tag; name "Ekarius" defined multiple times with different content

[2] The Chicken Book, १९७५, पृ: ४९।

[3] The Complete Chicken, Stillwater, Minnesota, २००२, पृ: ३७।

[Graham-4] ४.० ^४.१ Choosing and Keeping Chickens, London, २००६। उद्दरण त्रुटी: Invalid <ref> tag; name "Graham" defined multiple times with different content

[5] "British Poultry Standard for Silkies", Poultry Club of Great Britain, मूलबाट २०११-१०-२६-मा सङ्ग्रहित। वेब्याक मेसिन अभिलेखिकरण २०११-१०-२६ मिति

[6] Bouldin, C. M.; Harfe, B. D. (मे २०११), "Aberrant FGF signaling, independent of ectopic hedgehog signaling, initiates preaxial polydactyly in Dorking chickens", Developmental Biology 334 (1): 133–141, डिओआई:10.1016/j.ydbio.2009.07.009, पिएमआइडी 19616534।

[Louie-7] उद्दरण त्रुटी: अवैध <ref>चिनो; Louie नामको सन्दर्भका लागि कुनै पाठ प्रदान गरिएको छैन

[१]

[२]

[३]

[४]

[५]

[६]

[७]