बेलना

बेलना

मैदा वा गहूँको पिठोलाई पानीमा भिजाइ बनाइएको डल्लोलाई समतल र बाटुलो पारेर बेल्ने यस यन्त्र या भाडो काठ या पत्थरबाट निर्माण गरिन्छ। पत्थरका बेलना कालो पत्थर या संगमर्मरबाट बनाइएका हुन्छन। यो विशेष त नेपालको समथर भूभागमा बस्ने मानिसहरूले बढी प्रयोग गर्दछन्।

रोलिङ पिनका प्रकारहरू

A tapered (top) and straight (bottom) "rod" type rolling pins

• 'रड': सामान्यतया काठबाट बनेका पातलो रडहरू लगभग १–२ इन्च (२–३ सेमी) व्यासका हुन्छन्। तिनीहरू आफ्नो हत्केला प्रयोग गरेर डण्डामाथि रड घुमाएर प्रयोग गरिन्छ। साना जियाओजी छाला वा पाई खोलहरू बनाउने जस्ता केही कार्यहरूमा थप पिभोट नियन्त्रणको लागि पिनहरूलाई एक वा दुवै छेउमा टेपर गर्न सकिन्छ। धेरैजसो पूर्वी एसियाली वा फ्रान्सेली शैलीको रोलिङ पिनहरू, र टर्की ओक्लाभा रड-शैलीका हुन्छन्।
• 'रोलर': विभिन्न सामग्रीहरूबाट बनेको बाक्लो भारी रोलर हुन्छ जसको व्यास ३–४ इन्च (७–१० सेमी) हुन्छ र पातलो ह्यान्डलहरू रोलर मार्फत फैलिन्छन्। तिनीहरू ह्यान्डलहरू समातेर र पिनलाई पीठोमाथि धकेलेर प्रयोग गरिन्छ। धेरै पश्चिमी रोलिङ पिनहरू रोलर प्रकारका हुन्छन्।

हाइब्रिड: रोलिङ पिनको नयाँ प्रकारले रड र रोलर डिजाइन दुवैका सुविधाहरूलाई संयोजन गर्दछ। रोलिङ वन्डर जस्ता हाइब्रिड रोलिङ पिनहरूमा फ्रान्सेली रोलिङ पिनहरू जस्तै परिशुद्धता र नियन्त्रणको लागि टेपर्ड छेउहरू हुन्छन्, जबकि अमेरिकी डिजाइनहरूमा देखिए जस्तै सहज रोलिङको लागि बल बेयरिङहरू जस्ता संयन्त्रहरू समावेश हुन्छन्।यो संयोजनले बेकरहरूको लागि बहुमुखी प्रतिभा र परिष्कृत ह्यान्डलिङ प्रदान गर्ने लक्ष्य राखेको छ।

• बनावटी: केही विशेष रोलिङ पिनहरूमा बनावटी सतहहरू हुन्छन् जसले विशेष रोटी र प्यानकेकहरूको लागि आटाको सतहहरूलाई चिन्ह लगाउँछन् र इन्डेन्ट गर्छन्। तिनीहरूमा लेखन पनि उभिएको हुन सक्छ।

  

  A wooden belan rolling pin is used on a round chakla to make chapatis.

  

  A wooden belan rolling pin is used on a round chakla to make chapatis.

  चकला बेलान'': भारतीय खाना मा, रोलिङ पिन (बेलान) लाई चकला (समतल गोलाकार रोलिङ बोर्ड) सँग संयोजनमा प्रयोग गरिन्छ। चपाती को लागि पिठोलाई बेलन को मद्दतले चकला मा बेरिन्छ।रोटिमेटिक र रोटिलिसियस जस्ता उपकरणहरूले चकला, बेलान र गोलो विद्युतीय खाना पकाउने ग्रिडलको कार्यहरू संयोजन गर्छन् जसलाई तावा पनि भनिन्छ।