चाउमिन

विकिपिडिया, एक स्वतन्त्र विश्वकोशबाट
चाउमिन
Homemade Chow mein with shrimps and meat with a choy and Choung.jpg
चाउमिनसहितको प्लेट
परिकारमुख्य खाना
उत्पत्ति स्थानचीन
क्षेत्र वा राज्यग्वानडोङ
खान उपयुक्ततातो
मुख्य सामग्रीहरूनुडल्स, सोय सस, सागसब्जीहरू

चाउमिन (/ˈ ˈmn//ˈ ˈmn/, सरलीकृत चिनियाँ: 炒面; परम्परागत चिनियाँ: 炒麵) एक चिनियाँ प्रचलित खानाको परिकार हो। यो सागसब्जी, मासु, अण्डा वा टोफुसँग बनाइने एक परिकार हो। समयकालसँगै चीनका धेरै क्षेत्रहरूमा चाउमिनको विभिन्न भिन्नताहरू विकसित भएका थिए।[१] यो चिनियाँ आप्रवासीहरूद्वारा विश्वका अन्य देशहरूमा परिचित गरिएको थियो।[२] यो परिकार चिनियाँ क्षेत्र भरि लोकप्रिय छ र विदेशमा अधिकांश चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरूको खाना तालिकामा देखा पर्दछ। यो विशेष गरी भारत[३], नेपाल[४], बेलायत[५], र अमेरिकामा लोकप्रिय छ।

उत्पति[सम्पादन गर्नुहोस्]

'चाउमिन' चिनियाँ शब्द 'चाओमियन' (सरलीकृत चिनियाँ: 炒面; परम्परागत चिनियाँ: 炒麵)को अमेरिकीकरण हो।[६] यसको उच्चारण क्यान्टोनेली उच्चारण चाओमिनबाट आउँछ। यो शब्द पहिलो पटक अङ्ग्रेजी (संयुक्त राज्य अमेरिका)मा सन् १९०६ मा प्रयोग गरिएको थियो।[७] चाउमिन शब्दको अर्थ 'तारेको चाउचाउ' हो, जसलाई अङ्ग्रेजीमा 'फ्राइड नुडल्स' भन्ने गरिन्छ।

यो पनि हेर्नुहोस्[सम्पादन गर्नुहोस्]

सन्दर्भ सामग्रीहरू[सम्पादन गर्नुहोस्]

  1. Smith, Andrew F. (२०१३), The Oxford encyclopedia of food and drink in America 1 (2 संस्करण), Oxford University Press, पृ: 403–404, आइएसबिएन 978-0-19-973496-2, ओसिएलसी 781555950 
  2. Cho, Lily (२०१०), Eating Chinese, University of Toronto Press, पृ: ५१, आइएसबिएन 9781442659995 
  3. Ahuja, Aashna (२०१५-११-२७), "Indian Chinese Cuisine: India's Love Affair with Chinese Food", NDTV, मूलबाट २०१६-०१-०३-मा सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २०१६-०२-०३ 
  4. Bindloss, Joseph (२०१०), Nepal: Country Guide Series, Lonely Planet guidebooks, Lonely Planet, पृ: ६५, आइएसबिएन 9781742203614 
  5. Mason, Laura (२००४), Food Culture in Great Britain, Greenwood Publishing Group, पृ: १६३, आइएसबिएन 9780313327988 
  6. Smith, Andrew F. (२०१३), The Oxford encyclopedia of food and drink in America 1 (2 संस्करण), Oxford University Press, पृ: 403–404, आइएसबिएन 978-0-19-973496-2, ओसिएलसी 781555950 
  7. Wilkinson, Endymion Porter (२०००), Chinese history : a manual (Rev. and enl संस्करण), Cambridge, Mass.: Published by the Harvard University Asia Center for the Harvard-Yenching Institute, पृ: 648, आइएसबिएन 0-674-00247-4, ओसिएलसी 42772193