चटनी
स्वरूप
क्षेत्र वा राज्य | भारतीय उपमहाद्वीप |
---|---|
मुख्य सामग्रीहरू | तरकारी, फलफूल, नुन, मसला र जडीबुटी। सबैभन्दा नजिकको कचौरा दहीमा आधारित दही चटनी हो। |
चटनी भारतीय उपमहाद्वीपको व्यञ्जनहरूमा फैलिएको छ। चटनी विभिन्न प्रकारमा बनाइन्छ, जस्तै गोलभेडाको स्वाद, पिउने बदाम गार्निश, दही, काकडी, मसलादार नरिवल, मसलेदार प्याज वा पुदिना डुबाउने चटनी।
नाम
[सम्पादन गर्नुहोस्]चटनी शब्द हिन्दी चटनीबाट आएको हो, चटना 'चाट्नु' वा 'भोक लागेर खाने' बाट आएको हो। भारतमा, चटनीले अन्धाधुन्ध रूपमा ताजा र अचारको तयारीलाई जनाउँछ; यद्यपि, धेरै भारतीय भाषाहरूले ताजा तयारीका लागि मात्र शब्द प्रयोग गर्छन्।[१][२]
बनाउने
[सम्पादन गर्नुहोस्]भारतीय अचारले तोरीको तेललाई अचारको रूपमा प्रयोग गर्छ, तर एंग्लो-इन्डियन शैलीको चटनीमा माल्ट वा साइडर भिनेगर प्रयोग गरिन्छ जसले हल्का उत्पादन गर्छ। पश्चिमी खानामा, चटनी प्रायः कडा चीज वा चिसो मासु र चरासँग खाइन्छ।[३]
यो पनि हेर्नुहोस्
[सम्पादन गर्नुहोस्]सन्दर्भ सामग्रीहरू
[सम्पादन गर्नुहोस्]- ↑ "chutney", अक्सफोर्ड अङ्ग्रेजी शब्दकोश (तेस्रो संस्करण), अक्सफोर्ड विश्वविद्यालय प्रेस, सेप्टेम्बर २००५। (Subscription or UK public library membership required.)
- ↑ "chutney", Merriam-Webster Dictionary, अन्तिम पहुँच १७ जनवरी २०२०।
- ↑ Bateman, Michael (१८ अगस्ट १९९६), "Chutneys for relishing", The Independent, अन्तिम पहुँच २७ अक्टोबर २०१७।