सामग्रीमा जानुहोस्

चटनी

विकिपिडिया, एक स्वतन्त्र विश्वकोशबाट
चटनी
चटनी
क्षेत्र वा राज्यभारतीय उपमहाद्वीप
मुख्य सामग्रीहरूतरकारी, फलफूल, नुन, मसला र जडीबुटी। सबैभन्दा नजिकको कचौरा दहीमा आधारित दही चटनी हो।

चटनी भारतीय उपमहाद्वीपको व्यञ्जनहरूमा फैलिएको छ। चटनी विभिन्न प्रकारमा बनाइन्छ, जस्तै गोलभेडाको स्वाद, पिउने बदाम गार्निश, दही, काकडी, मसलादार नरिवल, मसलेदार प्याज वा पुदिना डुबाउने चटनी।

चटनी शब्द हिन्दी चटनीबाट आएको हो, चटना 'चाट्नु' वा 'भोक लागेर खाने' बाट आएको हो। भारतमा, चटनीले अन्धाधुन्ध रूपमा ताजा र अचारको तयारीलाई जनाउँछ; यद्यपि, धेरै भारतीय भाषाहरूले ताजा तयारीका लागि मात्र शब्द प्रयोग गर्छन्।[][]

भारतीय अचारले तोरीको तेललाई अचारको रूपमा प्रयोग गर्छ, तर एंग्लो-इन्डियन शैलीको चटनीमा माल्ट वा साइडर भिनेगर प्रयोग गरिन्छ जसले हल्का उत्पादन गर्छ। पश्चिमी खानामा, चटनी प्रायः कडा चीज वा चिसो मासु र चरासँग खाइन्छ।[]

यो पनि हेर्नुहोस्

[सम्पादन गर्नुहोस्]

सन्दर्भ सामग्रीहरू

[सम्पादन गर्नुहोस्]
  1. "chutney", अक्सफोर्ड अङ्ग्रेजी शब्दकोश (तेस्रो संस्करण), अक्सफोर्ड विश्वविद्यालय प्रेस, सेप्टेम्बर २००५।  (Subscription or UK public library membership required.)
  2. "chutney", Merriam-Webster Dictionary, अन्तिम पहुँच १७ जनवरी २०२० 
  3. Bateman, Michael (१८ अगस्ट १९९६), "Chutneys for relishing", The Independent, अन्तिम पहुँच २७ अक्टोबर २०१७