खिर

स्वतन्त्र विश्वकोश, नेपाली विकिपिडियाबाट
(खीर बाट पठाईएको)
Jump to navigation Jump to search
खिर
Kheer.jpg
भारतमा पकाइएको खिर
अन्य नाम(हरू) पायस, क्षीर, खीर
उत्पत्ति स्थान दक्षिण एसिया
क्षेत्र वा राज्य भारत, पाकिस्तान, नेपाल, बङ्गलादेश[१]
मुख्य सामग्रीहरू चामल, दूध, किसमिस, केशर, काजु तथा मधेसी बदाम
विभिन्नता फर्सीको खिर, ढकने, जौको खिर, पायस


  • सामग्रीः दूध ५ कप, घिउ २ चम्चा, भिजाएको चामल २ चम्चा, अलैंची तथा सुकमेलको धूलो २ सानो चम्चा, कोरेको नरिवल २ चम्चा, सजाउनका लागि काजु, काजी बदाम, किसमिस, केशर तथा स्वादअनुसार चिनी।
  • विधिः सबैभन्दा पहिले एउटा भाँडोमा दूध उमाल्ने । दूध उम्लिएपछि भिजाएर राखेको चामल हालेर विस्तारै चलाईरहने । जबसम्म चामल र दूधको मिश्रण मिल्दैन तबसम्म चलाईरहने| दूध र चामल लपक्क मिलेपछि चिनी र दुई चम्चा घिउ हाल्ने । त्यसमा अलैंची र सुकमेलको धूलो तथा कोरेको नरिवल राखेर चलाउने । त्यसपछि एउटा बाउलमा खीर खन्याएर काजु, किसमिस, काजी बदाम तथा केशरले सजाउने। तयार भएको खीरलाई तीजको दरका रूपमा तात्तातै वा चिसो बनाएर खान सकिन्छ ।


सन्दर्भ सामग्रीहरू[सम्पादन गर्ने]

  1. "आज खिर खाने दिन", नेपालवाणी, १५ साउन २०७२, अन्तिम पहुँच १५ साउन