लाल मोहन

विकिपिडिया, एक स्वतन्त्र विश्वकोशबाट
(गुलाब जामुन (मिठाई) बाट पठाईएको)
लालमोहन
Gulab jamun (Gibraltar, November 2020).jpg
लाल मोहन
वैकल्पिक नामहरूगुलाब जामुन
परिकारमिठाई
उत्पत्ति स्थानभारतीय उपमहाद्वीप
क्षेत्र वा राज्यभारतीय उपमहाद्वीप
खान उपयुक्ततातो, चिसो वा कोठाको तापक्रममा
मुख्य सामग्रीहरूखुवा, केशर, चीनी को पाक, धूलो सुकुमेल

लालमोहन, जसलाई गुलाब जामुन पनि भनिन्छ, एक मिठाई हो, जुन भारतीय उपमहाद्वीपमा उत्पन्न भएको थियो। लालमोहन भारत, पाकिस्तान, र नेपालमा लोकप्रिय मिठाई हो।

इतिहास[सम्पादन गर्नुहोस्]

लुकमत अल-कादी पहिलो पटक मध्ययुगीन इरानमा तयार पारिएको थियो र मध्य एशियाई टर्किक विजेताहरूले भारतमा ल्याएको फ्रिटरबाट व्युत्पन्न गरिएको थियो।

अर्को सिद्धान्तले दावी गर्छ कि यो संयोगवश मुगल सम्राट शाहजहाँको व्यक्तिगत शेफले तयार पारेको थियो।[१][२]

तयारी[सम्पादन गर्नुहोस्]

भारतीय उपमहाद्वीपमा, पानीको मात्रा वाष्पीकरण नभएसम्म र दूधको ठोस मात्रै रहुन्जेल लामो समयसम्म कम आगोमा दूध तताएर दूध र चीजको ठोस पदार्थहरू तयार गरिन्छ। खोया भनेर चिनिने यी दुधका ठोसहरू ठूलो मात्रामा पीठो (मैदा) मिसाएर आटामा मुछिन्छन्। बजारमा धेरै लालमोहन मिश्रणहरू छन्, जसलाई पानी/दूधमा मिसाएर आटा बनाउन सकिन्छ।[३][४]

तातो लालमोहन प्रायः भ्यानिला आइसक्रिम वा कुल्फीसँग खुवाइन्छ। राजस्थानमा, लालमोहनको बललाई चिनीको सिरपमा भिजाउनुको सट्टा लोकप्रिय लालमोहनको सब्जी बनाउन मसला, नट र टमाटरबाट बनेको ग्रेभीमा पकाइन्छ।[५]

चित्र दीर्घा[सम्पादन गर्नुहोस्]

यो पनि हेर्नुहोस्[सम्पादन गर्नुहोस्]

सन्दर्भ सामग्रीहरू[सम्पादन गर्नुहोस्]

  1. Michael Krondl (१ जुन २०१४), The Donut: History, Recipes, and Lore from Boston to Berlin, Chicago Review Press, पृ: 7, आइएसबिएन 978-1-61374-673-8 
  2. Charmaine O'Brien (२००३), Flavours of Delhi: A Food Lover's Guide, Penguin Books Limited, पृ: १४५, आइएसबिएन 978-93-5118-237-5 
  3. shraddha.bht, "Gulab Jamoon", Konkani Recipes, अन्तिम पहुँच २५ मे २०१० 
  4. Richardson, Tim H. (२००२), Sweets: A History of Candy, Bloomsbury USA, पृ: ३३४, आइएसबिएन 1-58234-229-6 
  5. Charmaine O'Brien (२००३), Flavours of Delhi: A Food Lover's Guide, Penguin Books Limited, पृ: १४५, आइएसबिएन 978-93-5118-237-5