चपाती
वैकल्पिक नामहरू | रोटी, रसती, सफाती, शबती, फुल्का, लवश |
---|---|
प्रकार | रोटी |
उत्पत्ति स्थान | भारतीय उपमहाद्वीप |
क्षेत्र वा राज्य | भारतीय उपमहाद्वीप |
मुख्य सामग्रीहरू | गहुँको पीठो, पानी |
चपाती भारतीय उपमहाद्वीपबाट उत्पत्ति भएको अखमिरी रोटी हो। चपातीहरू आटा भनेर चिनिने गहुँको पिठोबाट बनाइन्छ, पानीमा आटा, तेल (ऐच्छिक), नुन (वैकल्पिक) एक मिश्रण गर्ने भाँडोमा मिसाइन्छ जसलाई परात भनिन्छ, र तवा (फ्लैट स्किलेट) मा पकाइन्छ।[१][२]
चपातीहरू भारतीय उपमहाद्वीपबाट आएका आप्रवासीहरू, विशेष गरी मध्य एसिया, दक्षिणपूर्व एसिया, पूर्वी अफ्रिका र क्यारिबियन टापुहरूमा भारतीय व्यापारीहरूद्वारा विश्वका अन्य भागहरूमा पनि परिचय गराइएका थिए।[३]
इतिहास
[सम्पादन गर्नुहोस्]चपाती रोटी वा रोटा (रोटी) को रूप हो। शब्दहरू प्राय: एकान्तर रूपमा प्रयोग गरिन्छ। चपत शब्द (हिन्दी: चपाट) को अर्थ "थप्पड" वा "चप्पट" हो, जसले हातको भिजेको हत्केलाको बीचमा पीठो थप्पड गरेर पातलो पीठोको गोल टुक्रा बनाउने परम्परागत विधिलाई वर्णन गर्दछ। प्रत्येक थप्पडको साथ, आटाको टुक्रा घुमाइएको छ।
बनाउने
[सम्पादन गर्नुहोस्]चपातीहरू गहुँको पीठो, नुन र पानी समावेश गरी नरम आटा प्रयोग गरेर बनाइन्छ। यो अधिकांश पश्चिमी शैलीको सम्पूर्ण गहुँको पीठो भन्दा धेरै राम्रोसँग भुइँमा छ।[४]
भारतीय उपमहाद्वीपका धेरैजसो भागहरूमा, रोटी, पराठा, कुल्चा, पुरी र नान जस्ता क्षेत्रमा खाइने चपाती र अन्य सम्बन्धित फ्ल्याटब्रेडहरू बीच खाना पकाउने प्रविधि, बनावट र विभिन्न प्रकारका पीठोको प्रयोगको आधारमा भिन्नता छ।
चित्र दीर्घा
[सम्पादन गर्नुहोस्]-
चपातीहरू
-
परम्परागत तरिकामा चपाती पकाउँदै केटी।
-
खुल्ला आगो बन्द एक पटक ताजा पकाएको चपाती।
-
चपाती विभिन्न पक्षहरू संग र माखन संग शीर्ष मा सेवा।
यो पनि हेर्नुहोस्
[सम्पादन गर्नुहोस्]सन्दर्भ सामग्रीहरू
[सम्पादन गर्नुहोस्]- ↑ Nandita Godbole, 2016, Roti: Easy Indian Breads & Sides.
- ↑ Chitra Agrawal, 2017, Vibrant India: Fresh Vegetarian Recipes from Bangalore to Brooklyn, page 35.
- ↑ Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (२०१३), Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, पृ: १२४, आइएसबिएन 978-1-59884-954-7।
- ↑ "India Curry.com About Wheat", मूलबाट २४ सेप्टेम्बर २०१५-मा सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २० जुलाई २०१५। वेब्याक मेसिन अभिलेखिकरण २४ सेप्टेम्बर २०१५ मिति