सामग्रीमा जानुहोस्

चपाती

विकिपिडिया, एक स्वतन्त्र विश्वकोशबाट
चपाती
चपाती
वैकल्पिक नामहरूरोटी, रसती, सफाती, शबती, फुल्का, लवश
प्रकाररोटी
उत्पत्ति स्थानभारतीय उपमहाद्वीप
क्षेत्र वा राज्यभारतीय उपमहाद्वीप
मुख्य सामग्रीहरूगहुँको पीठो, पानी

चपाती भारतीय उपमहाद्वीपबाट उत्पत्ति भएको अखमिरी रोटी हो। चपातीहरू आटा भनेर चिनिने गहुँको पिठोबाट बनाइन्छ, पानीमा आटा, तेल (ऐच्छिक), नुन (वैकल्पिक) एक मिश्रण गर्ने भाँडोमा मिसाइन्छ जसलाई परात भनिन्छ, र तवा (फ्लैट स्किलेट) मा पकाइन्छ।[१][२]

चपातीहरू भारतीय उपमहाद्वीपबाट आएका आप्रवासीहरू, विशेष गरी मध्य एसिया, दक्षिणपूर्व एसिया, पूर्वी अफ्रिकाक्यारिबियन टापुहरूमा भारतीय व्यापारीहरूद्वारा विश्वका अन्य भागहरूमा पनि परिचय गराइएका थिए।[३]

इतिहास[सम्पादन गर्नुहोस्]

चपाती रोटी वा रोटा (रोटी) को रूप हो। शब्दहरू प्राय: एकान्तर रूपमा प्रयोग गरिन्छ। चपत शब्द (हिन्दी: चपाट) को अर्थ "थप्पड" वा "चप्पट" हो, जसले हातको भिजेको हत्केलाको बीचमा पीठो थप्पड गरेर पातलो पीठोको गोल टुक्रा बनाउने परम्परागत विधिलाई वर्णन गर्दछ। प्रत्येक थप्पडको साथ, आटाको टुक्रा घुमाइएको छ।

बनाउने[सम्पादन गर्नुहोस्]

चपातीहरू गहुँको पीठो, नुन र पानी समावेश गरी नरम आटा प्रयोग गरेर बनाइन्छ। यो अधिकांश पश्चिमी शैलीको सम्पूर्ण गहुँको पीठो भन्दा धेरै राम्रोसँग भुइँमा छ।[४]

भारतीय उपमहाद्वीपका धेरैजसो भागहरूमा, रोटी, पराठा, कुल्चा, पुरीनान जस्ता क्षेत्रमा खाइने चपाती र अन्य सम्बन्धित फ्ल्याटब्रेडहरू बीच खाना पकाउने प्रविधि, बनावट र विभिन्न प्रकारका पीठोको प्रयोगको आधारमा भिन्नता छ।

चित्र दीर्घा[सम्पादन गर्नुहोस्]

यो पनि हेर्नुहोस्[सम्पादन गर्नुहोस्]

सन्दर्भ सामग्रीहरू[सम्पादन गर्नुहोस्]

  1. Nandita Godbole, 2016, Roti: Easy Indian Breads & Sides.
  2. Chitra Agrawal, 2017, Vibrant India: Fresh Vegetarian Recipes from Bangalore to Brooklyn, page 35.
  3. Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (२०१३), Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, पृ: १२४, आइएसबिएन 978-1-59884-954-7 
  4. "India Curry.com About Wheat", मूलबाट २४ सेप्टेम्बर २०१५-मा सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २० जुलाई २०१५  वेब्याक मेसिन अभिलेखिकरण २४ सेप्टेम्बर २०१५ मिति