लाल मोहन

लालमोहन

लाल मोहन
वैकल्पिक नामहरू	गुलाब जामुन
परिकार	मिठाई
उत्पत्ति स्थान	भारतीय उपमहाद्वीप
क्षेत्र वा राज्य	भारतीय उपमहाद्वीप
खान उपयुक्त	तातो, चिसो वा कोठाको तापक्रममा
मुख्य सामग्रीहरू	खुवा, केशर, चीनी को पाक, धूलो सुकुमेल
पाकपुस्तक: लालमोहन   तस्वीर: लालमोहन

लालमोहन, जसलाई गुलाब जामुन पनि भनिन्छ, एक मिठाई हो, जुन भारतीय उपमहाद्वीपमा उत्पन्न भएको थियो। लालमोहन भारत, पाकिस्तान, र नेपालमा लोकप्रिय मिठाई हो।

इतिहास

लुकमत अल-कादी पहिलो पटक मध्ययुगीन इरानमा तयार पारिएको थियो र मध्य एशियाई टर्किक विजेताहरूले भारतमा ल्याएको फ्रिटरबाट व्युत्पन्न गरिएको थियो।

अर्को सिद्धान्तले दावी गर्छ कि यो संयोगवश मुगल सम्राट शाहजहाँको व्यक्तिगत शेफले तयार पारेको थियो।

तयारी

भारतीय उपमहाद्वीपमा, पानीको मात्रा वाष्पीकरण नभएसम्म र दूधको ठोस मात्रै रहुन्जेल लामो समयसम्म कम आगोमा दूध तताएर दूध र चीजको ठोस पदार्थहरू तयार गरिन्छ। खोया भनेर चिनिने यी दुधका ठोसहरू ठूलो मात्रामा पीठो (मैदा) मिसाएर आटामा मुछिन्छन्। बजारमा धेरै लालमोहन मिश्रणहरू छन्, जसलाई पानी/दूधमा मिसाएर आटा बनाउन सकिन्छ।

तातो लालमोहन प्रायः भ्यानिला आइसक्रिम वा कुल्फीसँग खुवाइन्छ। राजस्थानमा, लालमोहनको बललाई चिनीको सिरपमा भिजाउनुको सट्टा लोकप्रिय लालमोहनको सब्जी बनाउन मसला, नट र टमाटरबाट बनेको ग्रेभीमा पकाइन्छ।

चित्र दीर्घा

• 
  बादामको टुक्रा संग लालमोहन
• 
  लालमोहनको दुई टुक्रा
• 
  सानो लालमोहन

यो पनि हेर्नुहोस्

• पानीपुरी
• भाजी
• चपाती
• पराठा